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食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考(第三期2022Q3)

研究报告
2022年10月13日

近年来,食品与餐饮行业正经历着重大变革,供给侧与需求侧的创新不断迸发,智能制造、柔性制造、新零售等新模式不断涌现,对企业经营提出了新的要求。那么,数字化供应链的本质是什么?餐企如何做数字化供应链转型?

AMT企源联合网聚资本、红餐产业研究院联合推出的《食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考之数字化供应链专题》,为您找出答案。

一、     报告导读

传统餐饮供应链存在一刀切、后端优化和被动管理的特征,同时食品与餐饮产业链相对冗长,供应链较为分散,大部分食品与餐饮业面临中等规模困境。

随着新技术、新模式、新环境等多重因素影响下,传统餐饮企业供应链模式亟需变革重塑,转型升级迫在眉睫。这其中以蜀海供应链绝味供应链为代表的供应链餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出,成功的进行了数字化供应链转型成为其中的关键。

数字化供应链源于大数据、人工智能、区块链、5G等新兴数字技术与供应链各个环节的融合创新,在多维应用场景中创造新的价值和增长点。数字化供应链以数字化平台为支撑,以供应链上的物、人、信息的全连接为手段,构建一个产品设计、采购、生产、销售、服务等多环节高效协同、快速响应、敏捷柔性、动态智能的生态体系。

供应链对于餐饮企业的重要性日益突出,正逐渐成为新时代下餐饮企业竞争力的关键组成部分,如何进行餐饮供应链数字化转型是每个想做大做强的餐饮企业,亟需考虑的一个课题

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